Massa

1 kg de carne moída

1 cebola ralada

1 xíc. de farinha de rosca

2 ovos

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 colheres (sopa) salsa picada

½ xíc. (chá) de azeitonas picadas

2 dentes de alho espremido

1 colher (sopa) de farinha de trigo

azeite para untar

Recheio

1 xc. (chá) de requeijão cremoso tipo Catupiry

200g queijo mussarela ralado

200g queijo provolone ralado

Modo de preparo desta receita:

Em uma tigela, misture bem os ingredientes da massa.

Despeje sobre papel alumínio untado com azeite.

Espalhe sobre a massa o catupiry e os queijos.

Enrole como um rocambole com auxílio do papel.

Cubra com as fatias de bacon.

Embrulhe no papel alumínio, coloque em uma assadeira e leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos.

Remova o papel e deixe por mais 10 minutos ou até dourar o bacon.

Retire do forno e sirva.

Dicas: Controle bem a temperatura do forno, para garantir que o prato ficará bem suculento.

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Massa:

2 xícaras de chá de farinha de trigo

2/3 de xícara de chá de maionese

2 colheres de sopa de mostarda

4 colheres de sopa de água

farinha de trigo para enfarinhar

manteiga e farinha de trigo para untar

Recheio:

1 colher de sopa de óleo

100g de carne moída tipo acém ou patinho

100g de linguiça calabresa sem pele moída

2 colheres de sopa de cebola picada

2 colheres de sopa de salsa picada

sal e pimenta-do-reino a gosto

100 g de queijo mussarelas ralado

Modo de preparo desta receita:

misture bem a farinha de trigo, a maionese, a mostarda, a água e sove por alguns minutos.

Abra a massa, com um rolo, sobre uma superfície enfarinhada, corte em círculos com ajuda de um copo e reserve

aqueça o óleo em uma panela e frite a carne por 10 minutos ou até dourar.

Adicione a calabresa, a cebola e refogue por mais 5 minutos.

Retire do fogo, polvilhe com a salsa e tempere com sal e pimenta.

Coloque 1 porção da carne refogada e da mussarela moída no centro de cada disco de massa reservada.

Aperte as bordas com um garfo para fechar e disponha em uma forma untada e enfarinhada.

Leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar levemente.

Retire do forno e sirva.

Dica: existem muitas variedades de saltenha, dependendo do recheio, mas todas mantêm um estilo e massa comuns. Experimente variar o recheio.

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1/2 kg de arroz

3 colheres de sopa de óleo

3 e 1/2 xícaras de água

1 colher de chá de sal

1 kg de camarão pré-cozido

4 colheres de sopa de azeite

50 g de manteiga

2 dentes de alho picados

1 xícara de cebolas liquidificadas ou raladas

1 xícara de polpas de tomate

1 colher de sopa de pimentão picadinho

1 xícara de água

sal e pimenta vermelha a gosto

Modo de preparo desta receita:

Faça o arroz de forma tradicional.

Em outra panela, coloque o azeite, a manteiga e refogue muito bem a cebola, o alho, o pimentão, as polpas de tomate, a seguir coloque 1 xícara de água, tempere com sal e pimenta e só aí junte o camarão.

Cozinhe por apenas 2 minutos, e misture muito bem ao arroz ainda quente e sirva.

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1/2 kg de carne-seca cortada em pedaços

100 g de linguiça calabresa defumada em rodelas

1 cebola picada

2 xícaras de chá de arroz lavado e escorrido

2 tabletes de caldo de carne-seca Maggi

4 xícaras de água fervente

1/2 colher de chá de mollho de pimenta

Modo de preparo desta receita:

de véspera, deixe a carne-seca de molho, trocando a água várias vezes.

Leve-a ao fogo para cozinhar em panela de pressão, por cerca de 40 minutos em fogo baixo, após iniciar a fervura.

Espere sair toda a pressão da panela, escorra a água e desfie a carne. Reserve.

aqueça uma panela e doure a linguiça, e junte a cebola e a carne-seca reservada.

Acrescente o arroz, os tabletes de Caldo Maggi , a água e o molho de pimenta.

Assim que ferver abaixe o fogo e cozinhe com a panela parcialmente tampada por cerca de 20 minutos, até que o arroz fique cozido.Sirva a seguir.

Dica: nesta receita, se desejar, adicione salsinha picada ao arroz pronto.

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180g de biscoito champanhe

2 xícaras de café coado forte

2 colheres de sopa de conhaque

6 ovos (claras e gemas separadas)

6 colheres de sopa de açúcar

1 xícara de chá de ricota fresca

1 xícara de chá de creme de leite fresco

1 colher de sopa de essência de baunilha

cacau em pó para polvilhar

Modo de preparo desta receita:

em uma tigela, misture as gemas e o açúcar até obter uma gemada

na batedeira, bata a ricota com o creme de leite até ficar homogêneo. Misture com a gemada, acrescente a baunilha e mexa até incorporar. Adicione as claras batidas em neve e mexa delicadamente

em um refratário retangular faça uma camada com os biscoitos, umedecidos no café misturado com o conhaque. Cubra com uma camada do creme

alterne camadas de biscoitos e o creme, finalizando com o creme

leve à geladeira por 4 horas antes de servir

polvilhe cacau em pó e decore como quiser

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3 ovos (gemas e claras separadas)

2 colheres de sopa de açúcar

200g de chocolate meio amargo

1 lata de creme de leite

Modo de preparo desta receita:

na batederia, bata as gemas até dobrarem de volume. Junte o açúcar e bata

corte o chocolate em quadradinhos e derreta em banho-maria

acrescente a gemada e o creme de leite sem soro

bata as claras em neve e misture ao chocolate

leve à geladeira até ficar consistente

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massa:

3 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

4 ovos

2 xícaras de chá de açúcar

2 xícaras de chá de suco de abacaxi concentrado

1/2 xícara de chá de óleo

cobertura:

2 xícaras de chá de açúcar

1 abacaxi em rodelas sem casca e sem miolo

Modo de preparo desta receita:

para a cobertura, em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até dissolver e virar um caramelo

retire, espalhe por uma forma de 30cm de diâmetro, disponha as fatias de abacaxi e reserve

em uma tigela, coloque a farinha, o fermento, misture e reserve

no liquidificador, bata os demais ingredientes e junte à mistura da tigela, mexendo

coloque sobre as fatias de abacaxi e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar

retire do forno, desenforme, deixe esfriar e sirva

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4 ovos

1 lata de leite condensado

1 xícara de chá de chocolate em pó

1/2 xícara de chá de maisena

1 colher de sopa de fermento em pó

cobertura e recheio:

300g de chocolate branco

1/2 xícara de chá de creme de leite

12 biscoitos de maisena triturados

Modo de preparo desta receita:

aqueça o forno a 200 o C . Bata as gemas até obter uma espuma fofa e clara. Acrescente o leite condensado em fio, sem parar de bater. Adicione o chocolate em pó, a maisena e o fermento

bata as claras em neve e incorpore à massa delicadamente

ponha em uma forma de 20cm x 23 cm untada e enfarinhada

leve ao forno médio durante 40 minutos

deixe esfriar e desenforme

cobertura e recheio: mexendo levemente, derreta o chocolate branco em banho-maria, com o fogo desligado e a água bem quente

retire do banho-maria, misture bem o creme de leite e os biscoitos triturados

corte o bolo ao meio, recheie e cubra

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2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 xícara de chá de gotas de chocolate branco

5 ovos

1 xícara de chá de óleo

1 xícara de chá de chocolate em pó

2 xicaras de chá de açúcar

1 xícara de chá de refrigerante tipo Coca-cola

margarina e farinha de trigo para untar a forma

Cobertura:

300g de chocolate ao leite derretido

1 lata de creme de leite

Modo de preparo desta receita:

em uma tigela, coloque a farinha, o fermento, as gotas de chocolate, misture e reserve. No liquidificador, coloque o restante dos ingredientes da massa e bata até ficar homogêneo.

misture o conteúdo batido aos ingredientes da tigela delicadamente com uma colher

despeje em uma forma de buraco no meio de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar

retire do forno, deixe esfriar e desenforme

misture o chocolate derretido com o creme de leite e cubra o bolo.

Dica: se desejar, decore com gotas de chocolate branco e ao leite.

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2 ovos (claras e gemas separadas)

1/2 xícara de chá de açúcar

1/2 xícara de chá de manteiga

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1/2 xícara de chá de suco de laranja

1 xícara de chá de goiabada em cubos

1 colher de sopa de farinha de trigo para passar a goiabada

1 colher de sopa de raspas de casca de laranja

1 colher de sopa de fermento em pó

margarina e farinha de trigo para untar

Modo de preparo desta receita:

bata as claras em neve. Junte as gemas, o açúcar e a margarina. Acrescente a farinha de trigo, alternando com o suco de laranja

passe a goiabada (na farinha de trigo misturada com as raspas de casca de laranja) e acrescente à massa

junte o fermento e misture delicadamente

despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, até assar e dourar

decore como desejar e sirva em seguida

Dica: Substitua a goiabada por pedaços de chocolate

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